Aliments S à Z

Poisson contaminé au mercure : le ministère de l’Agriculture pourrait freiner l’adoption de normes plus strictes en Europe

– Poisson contaminé au mercure : le ministère de l’Agriculture pourrait freiner l’adoption de normes plus strictes en Europe 25.11.25 Demain, le 25 novembre 2025, un an après la publication de notre enquête « Du poison dans le poisson » (1) qui dévoilait le simulacre de normes sanitaires concernant la large contamination du thon au mercure, le groupe de travail européen (WG Envicont) du très opaque ‘SCoPAFF’ (Comité permanent des Plantes, des Animaux, de l’Alimentation humaine et Animale), (…)

Saumon d’élevage : l’envers toxique d’un poisson industriel

– Saumon d’élevage : l’envers toxique d’un poisson industriel 22.10.25
Bombes de carbone, impacts sanitaires douteux, monopole commercial, souffrance animale et insécurité alimentaire… l’élevage industriel de saumons est dévastateur. L’ONG Seastemik a dressé une carte mondiale des « bombes roses », ces futurs projets d’élevage intensif de saumons en cages terrestres, émettant à eux seuls jusqu’à 16,9 millions de tonnes de CO2 par an. De quoi largement revoir le contenu de notre assiette. (…)

Don Staniford, l’activiste qui dénonce les dangers des fermes de saumon en Écosse

Saumon

– Don Staniford, l’activiste qui dénonce les dangers des fermes de saumon en Écosse 20.06.25
Savez-vous comment est élevé le saumon ? Dans cette vidéo Des Observateurs de France24, Don Staniford, un militant écologiste britannique montre les dangers de l’élevage intensif des saumons. Depuis 2018, Don Staniford se rend en kayak dans des fermes de saumons. Après avoir « grimpé » dans la ferme, Don Staniford documente ce qu’il voit. Poissons morts, parasites, poux, bactéries, l’activiste (…)

Soja : comment bien le préparer pour préserver sa santé

– Soja : comment bien le préparer pour préserver sa santé 9.05.25
Le 24 mars 2025, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail a émis un avis déconseillant l’utilisation du soja dans la restauration collective, en raison de la forte teneur en isoflavones des aliments préparés à partir de cette légumineuse. Qu’est-ce que cela signifie ? Quelles précautions prendre lorsque l’on consomme du soja ? Toutes les réponses avec, en prime, deux (…)