Aliments O à R

Cadmium : ce poison caché qui contamine les pommes de terre

Pomme de terre

– Cadmium : ce poison caché qui contamine les pommes de terre 28.02.26
Les engrais phosphatés sont essentiels à l’agriculture moderne, notamment pour les cultures de pommes de terre, le légume préféré des Français. Au Maroc, le pays qui détient les plus grandes réserves de phosphate, des habitants se plaignent des impacts de la production d’engrais sur leur environnement et leur santé. Mais ils manquent de données scientifiques.
Malgré les pressions, une équipe de journalistes, en (…)

Rutabaga, topinambour : ce que le retour des légumes « oubliés » dit de notre rapport à l’alimentation

Rutabaga

– Rutabaga, topinambour : ce que le retour des légumes « oubliés » dit de notre rapport à l’alimentation 23.02.26
Le goût n’est pas qu’une affaire de papilles gustatives. Certains légumes peuvent ainsi avoir celui de la guerre et de la privation. C’est le cas de divers légumes racines, comme les topinambours ou les rutabagas, associés à des traumatismes historiques. Aujourd’hui cependant, ils ont le vent en poupe et sont parfois considérés comme des trésors cachés que l’on redécouvre ou (…)

Œufs de supermarchés : la plupart des poules n’ont jamais vu le jour

– Œufs de supermarchés : la plupart des poules n’ont jamais vu le jour 18.02.26
Près des trois quarts des supermarchés continuent à vendre des œufs de poules élevées en cage malgré leurs engagements, dénonce l’association Anima. Pire : certains ne l’indiquent pas sur l’emballage.
https://reporterre.net/La-majorite-des-supermarches-vend-encore-des-oeufs-de-poules-elevees-en-cage Œufs bio : pourquoi les rayons des supermarchés restent vides 1.10.25
Le marché de la bio est particulièrement (…)

Saumon, hareng, cabillaud... les poissons contaminés par des PFAS

Poissons

– Saumon, hareng, cabillaud... les poissons contaminés par des PFAS 20.12.25
Une étude internationale publiée le 18 décembre dans la revue Science révèle une contamination généralisée des poissons marins par deux PFAS — le PFOA et le PFOS — des substances per- et polyfluoroalkylées, longtemps utilisées par l’industrie chimique et désormais interdites. Ces « polluants éternels », qui persistent dans l’environnement pendant des décennies, sont associés à des cancers, des maladies rénales et (…)

Pain : Et si l’on donnait une seconde vie au pain invendu ?

– Et si l’on donnait une seconde vie au pain invendu ? 2.10.25
Le recyclage alimentaire pourrait bien être la solution pour lutter contre le gaspillage. En s’intéressant de plus près au cas du pain, ce reportage d’Universcience explore les opportunités et les limites du recyclage des invendus. La réutilisation du pain sec dans la composition du pain frais permet à certaines boulangeries d’éviter le gaspillage de dizaines de kilos de pain par mois. Cette technique soulève cependant des (…)

Consommation de réglisse : quels sont les risques ?

– Consommation de réglisse : quels sont les risques ? 11.07.25
Une consommation excessive de réglisse peut s’accompagner d’effets indésirables potentiellement graves, notamment une hypertension pouvant mener à des complications cardiovasculaires. Or, de nombreux aliments contiennent des extraits de réglisse.
https://theconversation.com/consommation-de-reglisse-quels-sont-les-risques-260829