La Cagnole

Fourche(tte) : formations culinaires dans l'Yonne

Fourche(tte) — 2026-06-22T08:00:00Z

Présentation (courte) de Fourche(tte)

Pourquoi faire appel à Fourche(tte)

« Que vous soyez un particulier, un professionnel de la restauration, une association ou une entreprise, Fourche(tte) vous propose des formations culinaires adaptées à vos besoins !

L'état d'esprit de Fourche(tte)

L'expertise pédagogique et didactique
L'exigence professionnelle
Le sens du collectif
La liberté créative
L'engagement pour une cuisine respectueuse de l'environnement
Le partage dans la bonne humeur

Qui se cache derrière Fourche(tte) ?

Clément Voisin, chef cuisinier, formateur en lycée professionnel et formateur indépendant, cela fait plus de 20 ans que je suis au service de la cuisine et de ceux qui la pratiquent !

Riche d'un parcours dans des établissements de restauration renommés, titulaire d'un Master « Métiers de l'enseignement et de la formation en hôtellerie restauration, option production et ingénierie culinaire », je bénéficie d'une solide expertise professionnelle et je m'engage dans sa transmission.

Impliqué localement dans plusieurs projets d'autonomie alimentaire, c'est avec conviction que je milite pour une cuisine décomplexée en adéquation avec les enjeux de notre temps.

N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus !

Fourche(tte)
89240 Pourrain
fourchette-formation chez mailo.com

Ferme Vivante 89.10 à Bagneaux : Retrouvez tous vos produits fermiers bio locaux aux Drives : à Saint-Clément le vendredi soir de 16h à 18h00 puis à Bagneaux à 19h00 // DIMANCHE 14 JUIN de 10h à 12h : Venez vivre un moment à la ferme : une petite balade commentée par mes soins avec dégustation culinaire

Ferme Vivante 89.10 — 2026-06-06T11:30:00Z

DIMANCHE 14 JUIN de 10h à 12h : Venez vivre un moment à la ferme : une petite balade commentée par mes soins avec dégustation culinaire
Les brebis sont toujours en train de mettre au monde de beaux petits agneaux ! Tout va pour le mieux, avec un petit parc de prairie à manger tous les 2 jours l'équilibre est revenu. Du côté des bovins, les veaux profitent bien et ils s'habituent aux plantes locales...
Je vous propose de partager un moment privilégié "Ferme vivante 89.10" le DIMANCHE 14 JUIN de 10h à 12h :
Venez vivre un moment à la ferme : une petite balade commentée par mes soins avec dégustation culinaire.
Un bon bol de nature pour vous ressourcer !
Rendez-vous : Les Grands Essarts 89190 Bagneaux
Tarif : 10 euros par personne à partir de 12 ans.
Inscription préférable au 06.81.02.49.09.
Profitez des dernières semaines de distributions avant la moisson !
Réservez vos produits fermiers du catalogue jusqu'à mardi midi sur le site internet https://fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000
Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.
Pour le retrait ou la vente de vos trésors fermiers, je vous donne rendez-vous :
vendredi 12 juin entre 16h et 18h au 34 rue Pasteur 89100 St Clément
vendredi 12 juin vers 19h au 7 rue du Tour 89190 Bagneaux
https://fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000

Vente directe de produits bio locaux près de Sens (Yonne) 14.03.26
Les vendredis, Mélanie Petit de la Ferme Vivante 89.10 fait la tournée des producteurs amis, bio, locaux.
Les produits seront ensuite vendus au drive fermier en fin de journée à Saint-Clément et Bagneaux près de Sens.
https://www.youtube.com/watch?v=e_9AwlDlEXc

Réservez vos courses ! 8.03.26
Le temps des semis de printemps !
Ferme vivante 89.10 se prépare pour les semis d'orge de printemps et de lentilles. En même temps de la luzerne sera semée pour couvrir et structurer le sol, apporter gite et couvert sur plusieurs années.
Les naissances chez les brebis corses semblent terminées. La température actuelle nous fait penser à réserver notre place auprès du tondeur qui semble déjà débordé ! Normalement on tond en avril/mai, bien avant les naissances de juin pour permettre la manipulation des futures mamans et ne pas priver les brebis de leur toison quand les nuits sont encore froides (pas de bergerie).
Réservez vos courses fermières !
L'offre de légumes se diversifie petit à petit, nous aurons bientôt le retour des produits laitiers chèvre...
Le catalogue en ligne fermevivante.fr sera accessible jusqu'au mardi 10 mars midi. Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.
Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 13 mars au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 13 mars au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.
Pascal Paquin de Solicagnole sera présent à l'épicerie Magali vendredi 13 mars après-midi, si vous avez des questions sur le dispositif Solicagnole, n'hésitez pas !
Au plaisir d'échanger !
Je vous souhaite un bon dimanche !
Mélanie

Ferme Vivante 89.10 (Yonne) Drive fermier & Tournée des producteurs bio et locaux, par Benoît Pupier 25.01.26
https://www.youtube.com/watch?v=0VAUNZEMYPU

Faites le plein de bons produits ! 25.01.26
Le troupeau principal que Orka et Ouragan gardent vaillamment est toujours en période de "lutte", les béliers préparent de beaux agneaux. Nous avons mis 4 béliers afin de regrouper les naissances. Il y en 3 de race Manech Têtes rousses du centre de sélection ovins du pays basque (CDEO) et un jeune de l'an dernier. Normalement, il est préférable de mettre un nombre impaire de béliers si ils se battent mais là ils sont calmes, la hiérarchie est établie et n'est pas remise en question. Les saillies du moment donneront des naissances fin juin.
Le Centre de sélection a fait de gros travaux et Céline André directrice du CDEO écrit :
“A ce jour il n'existe pas en France de lieux dédiés exclusivement à l'étude de nos races locales. En effet, on retrouve des stations d'études en bovin lait, en ovin viande, et en ovin lait mais exclusivement sur un support racial Lacaune. Il est bien entendu qu'il est difficile techniquement et même en termes d'orientations de pouvoir se retrouver dans ces différents pôles pour ce que nous souhaitons pour nos Manech ou Basco-Béarnaise. C'est ainsi qu'il était important, notamment avec l'étude de nouveaux critères, de se doter de notre propre plateforme de phénotypage dans nos locaux permettant d'être au coeur de nos problématiques et d'en être les acteurs.
De plus, dans un contexte national de plus en plus complexe, il devenait nécessaire de réaffirmer notre position en étant acteur de nos schémas de sélection pour répondre aux enjeux climatiques, sociétaux et environnementaux de demain.”
Nous proposons de nouveau une vente de colis de viande d'agneau, merci de nous indiquer si vous êtes intéressés !!
Côté Solicagnole, un moment convivial est organisé à Auxerre le samedi 7 février (sur inscription). Vous pouvez venir témoigner en tant que consomm'acteur, plusieurs paysans seront présents pour apporter leur témoignage dont Ferme vivante 89.10 !
Le dimanche 8 février il y aura aussi l'AG de l'association CPN Réveil Nature !!! Venez soutenir ses initiatives de protection de la nature.
Précommande sur le site internet fermevivante.fr !
Faites le plein de bons produits fermiers bio locaux !
Notre catalogue en ligne fermevivante.fr est accessible jusqu'à mardi midi. Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.

Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 30 janvier au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 30 janvier au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.

La douceur est au rendez-vous ! 18.01.26
Les oiseaux se mettent à chanter !! Un premier petit groupe de grues est passé au dessus de Ferme vivante 89.10. La terre est encore très froide mais l'air se réchauffe et le printemps se prépare doucement...
Les agneaux corses grandissent bien et font des courses poursuites, ils sont trop mignons avec leurs différentes couleurs.
Côté blocages agricoles vis à vis la signature des accords UE-Mercosur, un article de l'atelier paysan dresse un état de lieu réaliste à lire sur https://www.latelierpaysan.org/Deux-poids-deux-mesures-repression-syndicale-a-la-tete-du-client-et-fuite-en
Merci pour vos achats responsables !!
Précommande sur le site internet https://fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000 !
Notre catalogue en ligne https://fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000 est accessible jusqu'à mardi midi. Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.
Les légumes de saison font leur retour, ainsi que le beurre du comptoir du fromager.
Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 23 janvier au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 23 janvier au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.

Actualités en ce début d'année ! 11.01.26
Ferme vivante 89.10 est bien occupée en ce début d'année.
Nous avons profité de cette période de froid pour préparer une parcelle en vue des semis de lentilles et d'orge de printemps. Les vers de terre étaient bien cachés en profondeur dans la terre, l'impact du travail du sol sur la vie du sol était ainsi restreint et le sol gelé était bien portant limitant les problèmes de tassement dûs au poids du tracteur.
L'herbe étant bien moins poussante, les parcs s'enchainent pour alimenter les brebis, du foin a été apporté pendant la période la plus froide et la neige.
Vous n'êtes pas sans suivre l'actualité, la signature des accords UE-Mercosur...la colère des agriculteurs... de plus en plus de viande notamment du Brésil va être importée en France, poulets, boeufs élevés dans quelles conditions ? avec ou sans hormones etc ? Ce commerce n'est pas nouveau mais là il est clairement soutenu.
Malheureusement, la majorité de la population française court dans les fast-foods, les chaines de restaurants qui utilisent ces viandes, les gens ne se posent pas la question de l'origine de ce qu'ils mangent et les paysans de notre pays ont de moins en moins de débouchés pour leurs productions !
Merci pour votre démarche de consommation responsable !!
Précommande sur le site internet https://fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000
Notre catalogue en ligne https://fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000 est accessible jusqu'à mardi midi. Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.
Les légumes de saison font leur retour, ainsi que le beurre du comptoir du fromager.
Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 16 janvier au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 16 janvier au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.
Au plaisir de vous revoir !
Je vous souhaite un bon dimanche !
Mélanie

Ouverture du catalogue 16.11.25
La météo nous a permis de continuer les semis d'automne : avoine, blé/féverole,... Le temps poussant apporte également pas mal de nourriture aux ovins.
Nous avons eu notre premier né corse ! Notre petit troupeau de brebis corses se prépare pour les naissances. Un petit gars vigoureux qui a trouvé facilement la mamelle de sa mère très maternelle. Un van ou autre abri sera mis à disposition en cas de pluies incessantes mais pour le moment la flore microbienne de l'herbe (nouveau parc d'herbe fraîche tous les 2 jours) est le meilleur environnement à proposer à des nouveaux nés couverts de laine.
Précommande sur le site internet https://fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000 !
Profitez de la large gamme de légumes de nos maraichers bio locaux, des produits laitiers chèvre qui vont bientôt faire une pause, les lentilles riches en fer et autres produits élaborés pour vous à proximité.
Notre catalogue en ligne fermevivante.fr est accessible jusqu'à mardi midi. Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.
Concernant notre vente de viande d'agneau pour décembre, trois choix de colis sont possibles à 23 €/kg :
petit colis : épaule + assortiment de morceaux
colis moyen : gigot + assortiment de morceaux
grand colis : épaule + gigot + assortiment de morceaux
Merci par avance pour vos premières réservations fermes afin de lancer une première vente et nous en saurons plus sur le poids des colis.
La viande sera bien fraîche et je vous invite à prévoir une congélation si vous souhaitez déguster ces plats pour les fêtes de fin d'année.
Je pourrai vous fournir quelques feuilles de papier adaptées pour l'emballage des morceaux afin d'éviter le plastique à usage unique.
Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 21 novembre au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 21 novembre au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.
Au plaisir de vous revoir !
Mélanie

Actualités Ferme Vivante 89.10 26.10.25
Le fruit d'un partenariat local entre Ferme vivante et La Conserverie Jovinienne : Découvrez les conserves de lentilles noires de Ferme vivante cuisinées et mises en bocaux par la Conserverie Jovinienne ! Mijotées aux herbes, elles sont extra, prêtes à consommées froides ou chaudes !
Précommande via le site internet fermevivante.fr !
Retrouvez le liste des produits disponibles pour vendredi prochain sur le catalogue en ligne. Profitez du grand panel de légumes que nos trois maraichers bio locaux nous proposent.
Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 31 octobre au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 31 octobre au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.
Au plaisir de vous revoir !
Je vous souhaite un bon dimanche !
Retrouvez nous aujourd'hui sur le marché de noël de Les Sièges !!
Mélanie

Actualités Ferme Vivante 89.10 28.09.25
Après la pluie, le soleil est de retour. Les sauterelles se sont remises à chanter dans les champs riches en trèfles et luzerne. Les papillons butinent les fleurs de picride, les fleurs de pissenlit et de trèfle blanc. La météo va être clémente pour les semis de céréales. J'ai trouvé auprès d'autres paysans de l'association Graines de Noé d'autres variétés anciennes de blé comme la "Touselle" ou le "Mars Ardennais", nous allons certainement en semer cette année. La discussion n'est pas portée sur le rendement mais sur les qualités nutritives et boulangères de ces blés.
D'autre part, cette année deux camions de fientes de volailles de Bretagne (pas de poules en cage) ont été acheté afin de les épandre sur deux parcelles en manque urgent de matière organique. Elles n'ont pas encore été semées en luzerne mais nous allons tenter cette année afin de retrouver rapidement une autonomie.
Le troupeau principal composé des mères et des agneaux femelles sont dans une nouvelle parcelle et dégustent de la bonne luzerne avec des jeunes graminées !
Ouragan veillent sur elles avec Orka !
De bons produits aux Drives !
Retrouvez tous vos produits fermiers bio locaux aux Drives de St Clément et Bagneaux !
Le catalogue sur notre site internet fermevivante.fr est ouvert jusqu'à mardi midi.
Merci de bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande. Merci de vous munir du numéro lors de la distribution.
Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 3 octobre au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 3 octobre au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.
Au plaisir de vous revoir !

Retrouvez tous vos produits fermiers bio locaux aux Drives de St Clément et Bagneaux ! 21.09.25
Anecdote Ferme Vivante 89.10
Lors d'un goûter, un papa chirurgien propose un grand bol de fraises bien rouges du supermarché à son fils de 5 ans qui les dévorent. Il me dit, "un collègue m'a expliqué que les fraises sont l'un des fruits contenant le plus de pesticides". Je réponds poliment qu'il serait bon effectivement de les acheter issues de l'agriculture biologique.
Un exemple qui interpelle, même avec la connaissance du danger, pas d'action pour se protéger. Le mieux est d'avoir des fraisiers dans son jardin cultivé sans produits chimiques, sinon en acheter en pleine saison auprès de producteurs bio, les mettre au congélateur pour le reste de l'année. Passons à l'action !!
Faites le plein aux Drives !
Retrouvez tous vos produits fermiers bio locaux aux Drives de St Clément et Bagneaux !
Le catalogue sur notre site internet fermevivante.fr est ouvert jusqu'à mardi midi.
Merci de bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande. Merci de vous munir du numéro lors de la distribution.
Pas beaucoup d'oeufs en ce moment, le temps que les jeunes poulettes grandissent un peu à la ferme de la chaumière.
Pour le retrait de votre commande ou la vente d'une sélection de bons produits, rendez-vous :
vendredi 26 septembre au 34 rue Pasteur à St Clément entre 16h et 18h
vendredi 26 septembre au 7 rue du Tour à Bagneaux à 19h.
Au plaisir de vous revoir !

🐑Agroécologie, élevage de brebis manech tête noire et course-poursuite : la Ferme Vivante (Yonne) #2 par Benoît Pupier

Moment à soi à la Ferme vivante 89.10, loin de tout, activités "création" relaxantes avec la découverte du travail de la terre et du feutrage de la laine au savon - dimanche 18 mai ou/et 15 juin de 10h à 17h
Atelier avec Olivia, céramiste "Expérience Terre", avec Annie ma maman, "Nature'Annie", et moi-même afin de se reconnecter à la nature et nourrir son inspiration créatrice."
Deux dates possibles : dimanche 18 mai ou/et 15 juin de 10h à 17h.
Repas tiré du sac
Participation de 80 euros par personne pour la journée.
Réservation auprès de Ferme vivante soit par mail soit par sms au 06.81.02.49.09.
Attention nombre de places limité !

La tournée des producteurs bio locaux pour développer le lien entre citoyens et paysans, cultiver ensemble le respect de la Terre et des Hommes, agir ensemble pour les générations futures !
Rendez-vous :
à Saint-Clément (89100) au 34 rue Pasteur le vendredi soir de 16h à 18h00.
à Bagneaux (89190) au 7 rue du Tour le vendredi soir entre 18h30 et 19h

Vente sur place ou retrait des commandes.
https://www.fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000
Afin de laisser un délai de "préparation" aux différents producteurs, le catalogue des produits bio locaux est accessible du samedi après-midi au mardi midi pour le retrait des commandes sur le vendredi/samedi suivant.
Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.
https://www.fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000

Projection du film La Théorie du boxeur, 21 novembre 2024 à 19h30 à Migennes, suivie d'un débat avec les interventions de Mélanie Petit (Ferme vivante 89.10) et de Jean-Bertrand Brunet (Ferme de La Bilouterie et co-porte-parole de la Confédération paysanne de l'Yonne).
Type : Projection-débat avec tout public
Cinéma LE PRISME Migennes
11 Rue Pierre et Marie Curie
89400 Migennes
Pot convivial pour clôturer la soirée.

La tournée des producteurs bio locaux pour développer le lien entre citoyens et paysans, cultiver ensemble le respect de la Terre et des Hommes, agir ensemble pour les générations futures !
Rendez-vous :
à Saint-Clément (89100) au 34 rue Pasteur le vendredi soir de 16h à 18h00.
à Bagneaux (89190) au 7 rue du Tour le vendredi soir entre 18h30 et 19h

Faites, c'est possible" dimanche 22 septembre 2024 - 10h – 18h
COMMUNIQUE DE PRESSE
Oyé, oyé Citoyens ! S'entraider pour cheminer vers un mode de vie plus durable !
Evènement (entrée gratuite) : "Fête des possibles, Faites, c'est possible !"
Organisateurs : Ferme vivante 89.10 et l'association Nature et Vie
Lieu : Ferme Vivante 89.10, Les Grands Essarts 89190 Bagneaux
Date : dimanche 22 septembre 2024
Horaire : 10h – 18h
Objet : Une fête riche en échanges, en témoignages humains. Réfléchissons ensemble à la protection de nos ressources (eau, air, terre, nourriture, ...) ... à nos modes de vie, nos modes de consommation.
Du lien humain ! Cheminons ensemble vers un mode de vie plus responsable !
Venez apprendre, témoigner, agir !
Venez découvrir les différentes animations (film, conférence, ateliers « Faire soi-même, c'est possible ! »
pour toute la famille…) ainsi que les nombreux exposants (paysans, artisans, associations,…) pleinement disponibles pour échanger avec le public.
Sans oublier, le coin buvette et restauration à ne pas manquer ! Tous les ingrédients seront là pour faire de ce moment un évènement constructif, festif et riche en énergie positive !
Au programme :
-10h30-12h30 : Film documentaire « Tu nourriras le monde » de Nathan PIRARD et Floris SCHRUIJER, ingénieurs agronomes. Ce film retrace l'évolution du monde paysan de Champagne crayeuse (département de l'Aube et de la Marne) depuis les années 50 jusqu'à aujourd'hui. Son analyse porte à la fois sur l'évolution sociale de ces campagnes, la modification des paysages, la transformation des fermes et des pratiques agronomiques. Témoignage de Sonia, paysanne bio interviewée dans le film. Questions/réponses sur l'agriculture biologique avec Marianne de la Chambre d'agriculture de l'Yonne. Présentation de Ferme vivante 89.10 et de son mode de production respectueux du vivant.
-15h30 : Conférence de Marc Dufumier, agronome, professeur honoraire d'AgroParisTech, président
de Commerce équitable France pendant 7 ans : « L'agroécologie pour nourrir correctement et durablement l'humanité toute entière. »
-10h-18h : Marché/Exposants : Producteurs, paysans, artisans, associations, acteurs de notre maillage
économique et culturel local. Faire confiance à des entreprises locales responsables, c'est possible !
Adoptez la démarche « zéro déchet », apportez vos contenants : sacs, boites hermétiques pour la viande,
fromages, etc …
-11h-18h : Repair café du Sénonais : Ne jetez pas systématiquement les objets du quotidien ? Besoin
d'aide pour réparer ? Des experts du Repair Café du sénonais seront présents pour vous aider. Apportez
vélos, petit électroménager, matériel informatique, vêtements, etc…un objet par personne et votre bonne
humeur !
-10h15-11h45 : Atelier culinaire « Cueillir et cuisiner les mauvaises herbes comme nos grands-
parents » avec Bénédicte de Croque Nature, animatrice nature et maître composteur.
-10h-18h : Animation « Exprimez-vous ! » Construction collaborative d'une fresque mêlant Ecriture et Art
créatif, avec Corinne, Atelier des mots-Plaisir d'écrire et Caroline, Atelier Bulle étoilée.
-13h45-14h30 : Film Documentaire Art'griculture 2022 : Partenariat Ferme vivante 89.10 et l'Association
Tournefou. Film Documentaire icaunais 2021 « Ferme Vivante » sélectionné au jury du Festival des
Possibles à Sens. Présentation partenariat avec l'Association Solicagnole.
-10h30-15h : Ateliers Jardin avec Thomas : "Agro-écologie du jardin : Se nourrir et protéger la biodiversité
grâce à son jardin"
-14h-16h : Atelier écriture animée par Corinne, Atelier des mots, places limitées à 12 participants.
-16h30-17h : Atelier « Bougeons pour être en santé » proposé par l'association Akhilleus
-10h30-16h30 : Animations laine pour toute la famille.
Organisateurs : Association Nature et Vie (yoga.natureetvie chez gmail.com) et Ferme Vivante 89.10
(fermevivante89.10 chez gmail.com). Facebook : Ferme vivante 89.10
Suivez nous sur le site fermevivante.fr et sur la page Facebook : Ferme vivante 89.10

La tournée des producteurs bio locaux pour développer le lien entre citoyens et paysans, cultiver ensemble le respect de la Terre et des Hommes, agir ensemble pour les générations futures !
Rendez-vous :
le vendredi soir entre 16h et 18h30 au 34 rue Pasteur à St Clément
le samedi matin entre 10h30 et 12h30 au 7 rue du Tour à Bagneaux
Vente sur place et retrait des commandes
Réservez vos produits
sur le "catalogue produits bio locaux"
du samedi midi au mardi 18h
pour le retrait le jeudi ou vendredi suivant
Bien valider les pages jusqu'à obtenir un numéro de commande.
https://www.fermevivante.fr/accueil.php?a=page100000

Retrouvez nos produits farines/lentilles :
au marché de Villeneuve l'Archevêque (89190) les samedis matin semaines impaires.
au marché de Saint Mards en Othe (10160) les dimanches matin semaines impaires.

Ferme Vivante 89.10, agriculture biologique
13 rue St Vincent
89190 BAGNEAUX
fermevivante89.10 chez gmail.com
http://annuaire.agencebio.org/operateur/65714

Nous proposons des lentilles et des farines issues du grain de la ferme (blé, sarrasin, seigle,...).

Ferme d'Ultéria, chèvrerie & fromagerie bio à Saint-Bris : Samedi 6 juin : Les journées de l'agriculture à La Ferme

Rédaction — 2026-04-08T17:30:00Z

Samedi 6 juin 2026 : Les journées de l'agriculture à La Ferme
J'ai une chèvrerie fromagerie Bio, la Ferme de Claire, Ulteria que j'ai créé en 2020. Ici tout le lait est transformé en délicieux fromages. Nous accueillons également de nombreux groupes. A l'occasion des journées nationales de l'agriculture, nous organisons une grande journée le samedi 6 juin avec au programme :
9h30 : accueil
10h : visite de la chèvrerie & fromagerie
11h : visite des caves souterraines de Bailly
12h : dégustation de spécialités locales et déjeuner du terroir
14h : balade avec les biquettes et course !
15h30 : escape game géant pour petits et grands sur le mieux manger : une alimentation équilibrée, biodiversité, miel, fromages, vignoble, les saisons…
17h : gouter avec fabrication de sa faisselle puis découverte de la traite
Nous avons loué des bus au départ de Paris. C'est la 1ère fois que nous organisons un événement comme celui-ci. Est-ce que vous pouvez m'aider dans la diffusion et le partage de cette affiche ?
Encore merci d'avance pour votre aide 😊
Claire
La Ferme d'Ulteria est une chèvrerie fromagerie en BIO située à ST Bris le Vineux (5mn au sud d'Auxerre, 1h30 au sud de Paris). 180 chèvres de race Alpine plus espiègles les unes que les autres nous donnent chaque jour du bon lait que nous transformons chaque jour en fromages au lait cru.
Fromages lait cru + fermier + BIO + pâturage + fabrication traditionnelle avec le petit lait et moulage à la louche
Nos biquettes sont nourries avec une alimentation BIO et locale cultivée par les agriculteurs voisins. Quels en sont les avantages ? médailles !
· Une grande diversité alimentaire pour une ration saine et équilibrée.
· Valorisation des co-produit de qualité non utilisé pour l'alimentation humaine (son, grains trop petits pour l'alimentation humaine, tourteau de colza…. )
Nous avons planté 2 500 arbres afin de créer un parcours en agroforesterie. Les haies facilitent la biodiversité végétale et animale (insectes, oiseaux..), font de l'ombre aux chèvres, protègent du vent et de l'érosion….
Après notre réussite l'année dernière au concours national, nous avons participé au concours fromager régional de Bourgogne Franche Comté. Nous avons présenté 4 fromages et obtenu 4 médailles !
· La médaille d'Or pour le Vezelay
· La médaille d'Argent pour la buchette
· La médaille de bronze pour le crottin et le Vaublanc.
Et cette année, la médaille d'or au mondial du fromage !

Super Biquette de La Ferme de Claire, écosystème Ulteria à Paris le samedi 11 janvier 2025
Je vous écris ce soir pour vous présenter mon projet un peu fou mais trop fun !!
Comme vous le savez, la période janvier/février est plus calme en élevage de chèvres car les chèvres sont taries. C'est-à-dire qu'elles se reposent 2 mois avant de mettre bas.
A La Ferme d'Ulteria, les naissances sont étalées, ce qui permets quand même d'avoir un peu de lait pour se régaler toute l'année.
Le travail reste moindre. Je me suis dit, c'est l'occasion d'aller rencontrer mes clients fromagers à Paris !
Et plutôt que d'y aller toute seule, je vais emmener Super Biquette, la mascotte de La Ferme de Claire 😊
Du coup nous partons samedi 11 janvier 2025 à Paris et nous allons faire le tour d'une dizaine de fromagerie à pied !
Cela me ferait très plaisir si vous pouviez en parler autour de vous.
J'ai démarré de 0 il y a 5ans après une reconversion professionnelle.
Ici nous avons 160 chèvres de race Alpine et tout le lait est transformé en délicieux fromages fermiers au lait cru & Bio
Claire

Newsletters mai => les beaux jours arrivent ! place aux balades ! 19.05.24
La Ferme, toujours en pleine ébullition 😊 et ce grâce à vous. Merci de votre soutien.
Je vous donne quelques nouvelles de ce début d'année

Les nouvelles de la chèvrerie :

Les naissances sont presque finies. Les premières chevrettes sont déjà sevrées et ont déjà rejoins leurs quartiers dans leur maison dehors avec leur parc extérieur
En avril, nous sommes allés faire la marche gourmande des festins de bourgogne. 9km, C'était un super moment !
Maintenant il commence enfin à faire beau. Elles profitent enfin de l'herbe fraiche. Elles pâturent en rotation nos 7 parcelles pour toujours avoir de l'herbe fraiche. Nous appelons cela le pâturage tournant.
A savoir. L'herbe de printemps est riche en oméga 3, ce qui est très bon pour notre santé !

Les nouvelles de la fromagerie :

Pour que chacun puisse se régaler et trouver son bonheur, nous avons une large gamme de fromages et de spécialités (cf la belle photo en PJ) :
- le traditionnel crottin frais, demi-sec, sec
- une large gamme de crottins aromatisés : ail des ours, herbes, tomate/basilic, tomate/poivron/graine de moutarde et tomate/graine de pavot
- le Vezelay, la spécialité de la région. Fromage de chèvre en forme de dôme comme la colline. C'est notre fromage phare !
- la buchette cendrée
- les yaourts nature et sur lit de fruits BIO.
- les faisselles
- la tome, la raclette
- et bien d'autres spécialités comme la crème au chocolat … Un régal !

Et du côté du magasin :

Ci-dessous les horaires du magasin à la ferme. Nous ne sommes plus ouverts en continu, ce qui me permet d'assurer les livraisons, RDV…

Pour le plus grand plaisir de ceux qui sont loin de la ferme, nous faisons maintenant les marchés de Fontainebleau, Avallon, Clamecy et maintenant Mailly la ville le mercredi soir.
Et pour que vous ne soyez pas en rupture de fromages, nous avons maintenant un distributeur dispo 24h/24 à l'entrée de la ferme avec nos lots de crottins, Vezelay et buchette, charcuterie, confiture et croquet.

Animations :

Depuis la création de la ferme, j'ai à cœur de faire passer à chacun de vous de bons moments :
Soit en mangeant nos fromages chez vous
Soit en participant à nos activités à la ferme
· En 2024, toujours plein d'animations à la ferme sur inscription à accueil chez ferme-claire.fr :

o Lundi 20 mai : atelier chèvres & fromages à 10h30. 10€ par enfants
o Dimanche 26 mai : Fleurs de vigne sur les quais de l'Yonne
o Samedi 8 juin : atelier chèvres & fromages à 10h30. 10€ par enfants
o Dimanche 9 juin : balades avec les biquettes dans les collines avec dégustation vins & fromages tous les mercredis à 10h30. 10€ par adulte et 5e par enfant
o Vendredi 14 juin : fête nationale de l'apéro, venez passer une soirée conviviale à la ferme
o Samedi 15 juin : marché place des fêtes à Paris (20ème)
o A partir du 19 juin jusqu'à mi-septembre : balades avec les biquettes dans les collines avec dégustation vins & fromages tous les mercredis à 10h30. 10€ par adulte et 5e par enfant

Traditionnellement, les balades se déroulent le 1er samedi de chaque mois et le mercredi pendant les vacances. A confirmer selon les événements et marchés
Du coup nous ferons des balades avec dégustation vins & fromages tous les mercredis à 10h30 de mi juin à mi septembre sur inscription à accueil chez ferme-claire.fr
Pour nous aider à nous faire connaitre, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un avis sur google, facebook mais aussi sur la page du grand auxerrois. Nous aurons ainsi une meilleure visibilité. Encore merci pour votre aide !
https://www.facebook.com/ferme.ulteria
A vos suggestions, faites-nous part de vos idées !
Excellente journée à tous et très bonne année !
Claire
La Ferme d'Ulteria
06 82 65 04 41

La ferme d'Ulteria
Les champs galottes
89530 Saint-Bris
accueil at ferme-claire.fr

Ouverture de la boutique tous les jours de 9h à 18h avec d'autres produits locaux.

Pensez aussi à acheter mes fromages en vente à Germinal !!!

Foolie, restaurant associatif tous les mardis midi à Merry-la-Vallée, repas à partir de 2€

Foolie, restaurant associatif à Merry-la-Vallée — 2026-02-19T11:33:56Z

Foolie, restaurant associatif
tous les mardis midi à Merry-la-Vallée, à partir du 24.02.26
repas complet à partir de 2€ (adhésion à 1€)

Besoin de bénévoles pour la cuisine et le service
de 10h à 15h
appeler le 06.37.07.52.32

Ferme aux Questions : vente de pain bio à la ferme les mercredis (17h30-19h) et vendredis (de 16h à 19h aux Jardins de la Linotte // Marché de Noël le 21/12/2025 de 10h à 17h

Ferme aux Questions — 2025-12-16T05:00:00Z

Marché de Noël le 21/12/2025 de 10h à 17h
Comme l'année dernière, le marché de Noël à la ferme est de nouveau programmé. Il aura lieu cette année le dimanche 21 décembre 2025 de 10h à 17h, 27B avenue de Grattery.
Vous pourrez y retrouver plusieurs producteurs qui étaient présents l'année dernière, mais également de nouveaux participants. Parmi les produits proposés, vous pourrez y trouver de bons produits locaux à déguster (pain, légumes, vin, miel et autres délices) mais aussi des artisans qui proposeront de beaux objets pour vous faire plaisir ou offrir. Comme d'habitude, c'est 100% producteurs locaux !
Ce sera également la dernière fournée de pain de l'année, profitez-en pour faire votre stock… Et n'oubliez pas de commander (https://lafermeauxquestions.fr/commande/).
On compte sur vous pour que vous veniez nombreux et nombreuses voir tout ce qu'on propose !
Pause hivernale des fournées
Le marché de Noël du 21/12/2025 sera la dernière fournée de l'année. Il n'y aura donc pas de pain du 24 décembre au vendredi 02 janvier inclus. Vous pourrez donc revenir chercher votre pain à partir du mercredi 07 janvier 2026.

Vente de pain bio à la ferme les mercredis (17h30-19h) et vendredis (de 16h à 19h aux Jardins de la Linotte
la moisson s'est achevée il y a une petite semaine, et déjà c'est l'heure de rallumer le four.
Reprise des fournées
Les fournées de pain ont repris depuis le 16 juillet, mon levain est en forme et le four chauffe toujours ! Je vous attends donc avec plaisir pour la vente du pain, à la ferme les mercredis (17h30-19h) et vendredis (de 16h à 19h aux Jardins de la Linotte, voir plus bas).
Pensez à réserver votre pain sur mon site internet (https://lafermeauxquestions.fr/commande/) pour être sûr de ne pas venir pour rien.
Changement de lieu de vente le vendredi
À partir de maintenant, la vente du pain le vendredi aura lieu aux Jardins de la Linotte, au grand hangar en bois près du rond-point, au lieu-dit le Buisson des Caves à Villefargeau. La vente a lieu de 16h à 19h.
Cela permettra à ceux d'entre vous qui veulent aussi des légumes de faire d'une pierre deux coups. Vous pouvez leur commander des légumes en suivant ce lien ou bien venir acheter à l'étal.
Vente spéciale le 23 juillet
J'accueille ce mercredi 23 juillet « La Mouche à Miel d'Avigneau », qui vous proposera les délicieux produits de ses abeilles lors de la vente à la ferme. Au menu, plusieurs miels ainsi que des pains d'épices et des bonbons faits maison.
Je compte sur vous pour venir nombreux (re)découvrir ses produits.
N'hésitez pas à glisser un commentaire dans votre commande si vous voulez lui réserver un pot de miel ;-)
Le mot de la fin
L'agriculture que je défends et que je souhaite protéger est actuellement mise à mal par la loi Duplomb récemment votée par les parlementaires. Une pétition a été lancée sur le site de l'Assemblée Nationale pour demander un nouvel examen de cette loi. A l'heure actuelle, elle a recueilli plus de 1 500 000 signatures.
Je vous invite à la signer également si vous le souhaitez : https://petitions.assemblee-nationale.fr/initiatives/i-3014
Nous aurons sans doute l'occasion d'en parler lors de votre passage à la ferme si vous le souhaitez.
A très bientôt, au fournil ou ailleurs !
Baptiste Rouger
La Ferme aux Questions

Ferme aux Questions : vente de pain bio à Auxerre les mercredis et vendredis, de 17h30 à 19h, à partir du 16 juillet
Pause estivale
Les moissons approchant à très grand pas (et la chaleur dans le fournil étant de plus en plus élevée), je vais temporairement mettre en pause la production de pain pour me concentrer sur la récolte à venir.
Mercredi 25 juin sera donc la dernière fournée de pain. Pensez à passer vos commandes afin de ne pas trop manquer de pain. Je ne reprendrai le pain que le mercredi 16 juillet, en espérant que la moisson soit bien avancée.
Changement de jour de production
À partir de la reprise du pain le 16 juillet, il n'y aura plus de fournées le samedi : celle-ci aura lieu le vendredi à la place.
Je retrouverai donc avec plaisir tous ceux qui veulent un pain frais pour le week-end le vendredi 18 juillet.
Le mot de la fin
La récolte approche à pas de géant, certains ont déjà commencé. En attendant le grand jour, je prépare tout pour la moisson : tracteurs, remorques, moissonneuse-batteuse, stockage du grain… Encore pas mal de pain sur la planche !
À bientôt au fournil !
Baptiste

Ferme aux Questions : Vente de pain bio à Auxerre à la ferme les mercredis et samedis, de 17h30 à 19h.
Pour avoir l'assurance de pouvoir déguster du pain, je vous conseille de réserver à l'avance en utilisant mon site web ( http://lafermeauxquestions.fr/commande/ ) ou bien le lien suivant : https://framaforms.org/la-ferme-aux-questions-commande-1692814692 en vérifiant bien que vous cochez la case de confirmation en bas et que vous recevez le mail de confirmation 😉

EI Baptiste Rouger La Ferme aux Questions
27ß avenue de Grattery
89000 Auxerre
http://lafermeauxquestions.fr/
contact chez lafermeauxquestions.fr

Ferme de la Collerie, volailles de chair et grandes cultures bio, à la Ferté Loupière : La galère des céréaliers bio face à la mauvaise météo

Ferme de la Collerie — 2025-05-23T06:30:00Z

La galère des céréaliers bio face à la mauvaise météo 6.08.24
Après les pluies à répétition des derniers mois, les cultures céréalières ont souffert, et l'agriculture bio ne fait pas exception. Dans l'Yonne, les paysans racontent une productivité en chute et un avenir qui s'assombrit.
https://reporterre.net/La-galere-des-cerealiers-bio-face-a-la-mauvaise-meteo

Ferme de la Collerie
Christelle Garnier - La Collerie - 89110 La Ferté-Loupière
(A La Ferté Loupière, prendre direction Charny, puis la première à droite à 2 km.)
Elise Charme
Ferme de La Collerie
tel : 0623594240
fermedelacollerie chez gmail.com
http://fermedelacollerie.fr

Vente à la ferme
AMAPP "Verdeau" à Villevalier
AMAPP "Les paniers BIO du Gatinais" à Chéroy
AMAPP "Sénons" à Gron
Le jardin du Marais à Marsangy
Biocoop GERMINAL Auxerre, Perrigny, Sens

Fermes du Ravillon : des produits bio sans détours, issus de nos champs et de notre travail, à Valravillon

Rédaction — 2025-05-18T14:40:00Z

Le Bio sans détours.
Nous sommes Guillaume, Mathilde et Gisèle, Jérôme, Simon, 5 agriculteurs bio de l'Yonne.
La solidarité, la protection de l'environnement et l'attachement à notre métier sont les valeurs qui nous font travailler ensemble depuis longtemps. Soucieux de la santé de la terre, nous cultivons une grande diversité de plantes (céréales, légumineuses, crucifères…), toutes semées, récoltées et transformées sur nos fermes.
Notre volonté : vous proposer des produits bio sans détours, issus de nos champs et de notre travail.
L'équipe des Fermes du Ravillon

Où nous trouver ?
https://lesfermesduravillon.fr/ou-trouver-nos-produits/
A la ferme :
Le 1er vendredi de chaque mois, de 16h30 à 19h,
à Neuilly, Rue de la Porte de Cudot.
Vous pouvez venir avec vos contenants pour acheter nos huiles, nos graines, nos pâtes et nos farines en vrac.

SNC Les Fermes du Ravillon
5 route de Branches Villemer 89113 VALRAVILLON
lesfermesduravillon chez gmail.com
https://lesfermesduravillon.fr/

Ferme en Goguette, agriculture bio, à Guerchy

Ferme en Goguette — 2025-04-09T08:52:00Z

La Ferme en Goguette
45 rue Dumont
Guerchy
89113 Valravillon
0695244023
info chez lafermeengoguette.fr

Commercialisation :

Chez le producteur
Panier, caissette, AMAP
Marché, foire

Commande en ligne
https://commande.kuupanda.com/producteur/1717/particulier

Caroline CAMALEONTE
Yonne / Guerchy (89113)
Nous sommes Caroline et Julien, deux jardiniers maraîchers d'un petit village de Valravillon, situé entre Joigny et Auxerre. Nous produisons des légumes bio de saison.
La ferme en Goguette, c'est aussi un mode de production naturel, une passion commune des saveurs, du terroir et des rencontres. Bienvenue à la Goguette !
Productions de la ferme : Gamme complète de légumes bio et de saison (salades, tomates, concombres, pommes de terre, courges, poireaux, aubergines, plantes aromatiques...), paniers, soupes... Paniers préparés ou à composer le mercredi sur https://commande.kuupanda.com/producteur/1717/particulier

Ferme aux Cailloux : Des légumes bio en vente directe à Arces-Dilo en Pays d'Othe dans l'Yonne

Ferme aux Cailloux — 2025-03-10T19:58:56Z

Des légumes bio en vente directe à Arces-Dilo en Pays d'Othe dans l'Yonne
Des légumes bio en vente directe dans l'Yonne et sur Paris
La Ferme aux Cailloux vous souhaite la bienvenue. Elle est située dans une petite bourgade de l'Yonne nommée Arces Dilo, au nord de la Bourgogne, et nichée entre les forêts et les collines du Pays d'Othe

Magasin à la ferme :
TOUS LES SAMEDIS MATIN DE 9h – 12h
Fermeture annuelle : les samedis 28/12/2024 et 04/01/2025
au : 19 route de Saint-Florentin, ARCES DILO

https://lafermeauxcailloux-legumes-bio.fr/

Faucheux EARL : agriculture bio à Lucy-sur-Yonne : comment acheter nos produits pendant l'épidémie

Faucheux EARL — 2022-12-08T05:30:00Z

: Partenaire acceptant les paiements en e-cagnoles

Jean-Charles et Céline FAUCHEUX - 2 rue de Fontenottes - 89480 LUCY SUR YONNE
earl.faucheux(at)orange(.)fr