- Mûrs-Erigné. La cuisine centrale veut être 100 % bio et local 8.06.25
« L’objectif à terme, c’est d’être 100 % bio et local », a souligné l’élue. Cela signifie que les produits utilisés par la cuisine centrale seront bruts, non transformés (sauf charcuterie, épicerie sèche, produits laitiers), non raffinés et ultra-frais. « Ils devront répondre à des besoins de santé publique et être au maximum issus de l’agriculture biologique. » Christelle Cailleux ajoute qu’elle et la responsable de la cuisine centrale auront préalablement rencontré la dizaine de fournisseurs retenus.
https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/murs-erigne-49610/la-cuisine-centrale-veut-etre-100-bio-et-local-85ab52d4-fc15-4c6c-aa12-e54531046b2b
- Une cantine sans plastique pour les écoliers, ils l’ont fait ! 28.11.24
Depuis 2022, la métropole d’Angers s’est dotée d’une nouvelle cuisine centrale. Ses particularités : elle gaspille moins, fait davantage de bio, et n’utilise plus aucun plastique.
https://reporterre.net/Une-cantine-sans-plastique-pour-les-ecoliers-ils-l-ont-fait
