Odile t’en Brasse, vers l’infini et au delà… Achat d’un parc de fûts inox et d’un fermenteur isobarométrique de 500 litres : financement participatif par la Cagnole : 91% atteints !

Merci
Merci
Merci !!!
Je vous remercie encore infiniment pour l’aide financière, le soutien moral et la solidarité autour de mon projet qui est de fabriquer des bières artisanales biologiques, militantes et rebelles à Avallon !!
Ma vie de brasseuse vient d’être grandement simplifier par l’acquisition de ce nouveau matériel
Oui, j’aurais moins mal de partout et surtout un peu plus de temps pour me reposer
Je suis déjà en pleine réflexion sur la prochaine bière qui portera tous vos prénoms. Je pense que son nom générique devrait être Générosité…. Et en ces temps troublés, cela me réjouit !
Je nous donne rendez vous tout prochainement en septembre pour élaborer tout ça …
Passez un bel été
Odile
N’hésitez pas à me répondre pour toutes éventuelles questions ou oubli….
contact odiletenbrasse.fr

 Description

*Savez vous que la Terre est la seule planète où l’on peut boire une bonne bière ? Pour accueillir nos ami.es extras, la brasserie doit s’équiper pour améliorer son service de bière pression : fûts en inox de 20 litres pour alléger les charges du dos et fermenteur iso qui réduit la facture énergétique.

Odile t’en Brasse…. C’est quoi ? C’est qui ?

C’est moi, Odile, brasseuse, 51 ans. J’ai démarré ma petite brasserie, en micro entreprise, en octobre 2017 à Sermizelles, après un parcours de formation à L’IFBM de Nancy et en brassant énormément en amatrice.
Affiliée dès la création chez Nature & Progrès, je brasse à la main à partir de matières premières biologiques (malt d’orge de l’Yonne, houblons de Côte d’Or, bourgeons de sapin du Morvan, etc…) et en lien le plus direct avec les consommateurices .
Devant le succès rapide rencontré lors de mes premières ventes, j’ai recherché un local plus grand et plus centré sur Avallon, Je suis passé sur des brassins de 300 litres, puis actuellement en 500 litres.

Lien Nature et Progrès

J’ai su, dès le début de mon aventure que je voulais revenir à une économie de proximité avec des liens au plus près des consomm’acteurices.
La rencontre avec Pascal et Dominique de la Cagnole a été un énorme coup de coeur inspirant : mon adhésion a été rapide ! Je fais le choix d’être rémunérée par une monnaie locale de façon juste et non spéculative, une monnaie qui s’échange localement et qui fait vivre celleux qui travaillent sur un territoire et favorisent tous les échanges de proximité. Notre petit réseau s’est bien agrandi dans l’Yonne et désormais tous les corps professionnels sont représentés.

Lien vers La Cagnole

 Mon statut

J’ai choisi d’intégrer une Coopérative d’activité et d’emplois (Coopaname) parce que je voulais entreprendre au sein d’un collectif. Une autre vision de l’entreprise qui ne fait pas des bénéfices pour des actionnaires mais qui rémunèrent ses cooperateurices au juste salaire souhaité. Je suis totalement autonome dans mon activité et libre de mes choix tout en bénéficiant du soutien et des compétences comptables et juridiques de mes collègues.

Lien vers Coopaname

 Mon idéal, mes valeurs

« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants » est certainement la citation de Saint Exupéry qui m’a donné le courage et l’envie de me lancer dans cette aventure brassicole.
Je ne fais plus aucune concession concernant l’écologie : le choix d’être labellisée chez Nature & Progrès est un geste fort ! Le cahier des charges est le plus exigeant et nous ne lâchons rien, à juste titre, essayant par nos pratiques de freiner la catastrophe écologique.
La brasserie se revendique militante, rebelle et écoféministe.

J’ai fait le choix de m’approvisionner en matières premières locales et de payer mes petits fournisseurices au prix juste. Mon malt est classé en commerce équitable.

Les déménagements successifs de la brasserie ont été réalisés avec beaucoup d’huile de coude, une équipe de copaines dynamiques et inspirant.es, et une subvention de l’agefiph de 5000€ puisque j’ai la chance d’être malentendante de naissance.
Ainsi, je brasse actuellement, à la main, sur mes tanks à lait isolés par mes soins.
La réduction des déchets, la récupération de l’eau, le don de drêches aux maraicher.es ou sa production en farine, l’utilisation exclusive d’adhésif papier, la consigne et le lavage des bouteilles de 75 cl, sont autant de gestes au quotidien pour tenter de réduire mon empreinte carbone.

 Création de mon activité

J’espère collaborer à une alimentation festive, écolo et juste.
Je suis fière de contribuer à la transmission d’un savoir et d’un patrimoine de sorcières : les femmes ont toujours brassé et je suis leur descendante !

L’histoire d’Odile t’en brasse

Depuis 2000, je suis revenue dans la région, attachée au Morvan et à son granit. Installée dans des conditions précaires à Sermizelles sur 80 litres, j’ai posé mes valises et mes cuves au chemin du Halage (infinis remerciements aux époux Nolot), mais j’étais toujours à l’étroit et les ruptures de stock étaient fréquentes.
Grace à vous, la clientèle est là, fidèle, patiente et continue de réclamer encore plus de nouveautés.
Malheureusement, j’ai bien de la peine à fournir bouteilles et/ou fûts.

 À quoi va servir la collecte ?

Investir dans des futs inox increvables et inusables semblent être la meilleure solution écologique.
Grâce au fermenteur, je capterai directement le CO2 émis par les levures qui transforment aussi l’amidon du malt en alcool et je peux vendre les fûts sans les réchauffer, donc sans utiliser d’énergie.
Étant en Scop je ne peux prétendre malheureusement à aucune aide de l’ADEME.
A celleux qui me demandent pourquoi 20 litres au lieu de 30, je réponds qu’une fois rempli le fût pèse 25 kg et que c’est déjà au dessus du seuil recommandé. Chacun.e fait ce qu’il veut mais il vaut mieux être centenaire et en bonne santé. 😄

Le coût du parc de fûts (60 de 20 litres) s’élèvent à 6311€ HT et celui du fermenteur d’occasion à 6000€ TTC.

 Les contreparties

Chaque euro est très important pour m’aider à m’équiper. Nous traversons actuellement une période économique instable où l’inflation galopante accroît chaque jour les tarifs sur les matériaux et les matières premières sans compter l’augmentation du coût de l’énergie…
Pour cela, les contreparties ne seront pas toutes matérielles et ne viendront pas entamer le budget (… et seront surtout en accord avec ma vision non-surconsommatrice) avec tout ce que je crois : l’entraide et les moments collectifs.
Je vous propose donc du temps, du partage, un brassin spécial…. Et un peu de bière pour fêter cela !!

Note de Courts-Circuits La Cagnole qui organise la collecte  :
Dans le cas où la collecte n’atteigne pas la somme espérée, l’intégralité des fonds collectés sera remise à la Micro-Brasserie Odile t’en brasse.

LES CONTREPARTIES

 Pour participer au financement participatif

C’est Courts-Circuits La Cagnole qui collecte les fonds et les reverse intégralement (sans aucune commission) à Odile de la Micro-Brasserie (voir la Convention)

2 moyens :
1/ Virement direct à la Cagnole
Vous faites un virement en spécifiant "Pour Odile" au compte
Courts-Circuits La Cagnole
22 rue de Preuilly
89000 Auxerre
FR76 1027 8025 5200 0215 5600 157
BIC CMCIFR2A
(RIB joint)
et vous faites un mail à secretariat lacagnole.fr pour communiquer prénom et nom, adresse mail et contrepartie choisie. Aucun usage ne sera fait de vos données personnelles que de les communiquer à la porteuse de projet pour vos droits à contrepartie. Toutes les données seront supprimées à la fin de la campagne et des contreparties.

2/ Virement via HelloAsso

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