- Super Biquette de La Ferme de Claire, écosystème Ulteria à Paris le samedi 11 janvier 2025
Je vous écris ce soir pour vous présenter mon projet un peu fou mais trop fun !!
Comme vous le savez, la période janvier/février est plus calme en élevage de chèvres car les chèvres sont taries. C’est-à-dire qu’elles se reposent 2 mois avant de mettre bas.
A La Ferme d’Ulteria, les naissances sont étalées, ce qui permets quand même d’avoir un peu de lait pour se régaler toute l’année.
Le travail reste moindre. Je me suis dit, c’est l’occasion d’aller rencontrer mes clients fromagers à Paris !
Et plutôt que d’y aller toute seule, je vais emmener Super Biquette, la mascotte de La Ferme de Claire 😊
Du coup nous partons samedi 11 janvier 2025 à Paris et nous allons faire le tour d’une dizaine de fromagerie à pied !
Cela me ferait très plaisir si vous pouviez en parler autour de vous.
J’ai démarré de 0 il y a 5ans après une reconversion professionnelle.
Ici nous avons 160 chèvres de race Alpine et tout le lait est transformé en délicieux fromages fermiers au lait cru & Bio
Claire
- Newsletters mai => les beaux jours arrivent ! place aux balades ! 19.05.24
La Ferme, toujours en pleine ébullition 😊 et ce grâce à vous. Merci de votre soutien.
Je vous donne quelques nouvelles de ce début d’année
Les nouvelles de la chèvrerie :
Les naissances sont presque finies. Les premières chevrettes sont déjà sevrées et ont déjà rejoins leurs quartiers dans leur maison dehors avec leur parc extérieur
En avril, nous sommes allés faire la marche gourmande des festins de bourgogne. 9km, C’était un super moment !
Maintenant il commence enfin à faire beau. Elles profitent enfin de l’herbe fraiche. Elles pâturent en rotation nos 7 parcelles pour toujours avoir de l’herbe fraiche. Nous appelons cela le pâturage tournant.
A savoir. L’herbe de printemps est riche en oméga 3, ce qui est très bon pour notre santé !
Les nouvelles de la fromagerie :
Pour que chacun puisse se régaler et trouver son bonheur, nous avons une large gamme de fromages et de spécialités (cf la belle photo en PJ) :
- le traditionnel crottin frais, demi-sec, sec
- une large gamme de crottins aromatisés : ail des ours, herbes, tomate/basilic, tomate/poivron/graine de moutarde et tomate/graine de pavot
- le Vezelay, la spécialité de la région. Fromage de chèvre en forme de dôme comme la colline. C’est notre fromage phare !
- la buchette cendrée
- les yaourts nature et sur lit de fruits BIO.
- les faisselles
- la tome, la raclette
- et bien d’autres spécialités comme la crème au chocolat … Un régal !
Et du côté du magasin :
Ci-dessous les horaires du magasin à la ferme. Nous ne sommes plus ouverts en continu, ce qui me permet d’assurer les livraisons, RDV…
Pour le plus grand plaisir de ceux qui sont loin de la ferme, nous faisons maintenant les marchés de Fontainebleau, Avallon, Clamecy et maintenant Mailly la ville le mercredi soir.
Et pour que vous ne soyez pas en rupture de fromages, nous avons maintenant un distributeur dispo 24h/24 à l’entrée de la ferme avec nos lots de crottins, Vezelay et buchette, charcuterie, confiture et croquet.
Animations :
Depuis la création de la ferme, j’ai à cœur de faire passer à chacun de vous de bons moments :
Soit en mangeant nos fromages chez vous
Soit en participant à nos activités à la ferme
· En 2024, toujours plein d’animations à la ferme sur inscription à accueil ferme-claire.fr :
o Lundi 20 mai : atelier chèvres & fromages à 10h30. 10€ par enfants
o Dimanche 26 mai : Fleurs de vigne sur les quais de l’Yonne
o Samedi 8 juin : atelier chèvres & fromages à 10h30. 10€ par enfants
o Dimanche 9 juin : balades avec les biquettes dans les collines avec dégustation vins & fromages tous les mercredis à 10h30. 10€ par adulte et 5e par enfant
o Vendredi 14 juin : fête nationale de l’apéro, venez passer une soirée conviviale à la ferme
o Samedi 15 juin : marché place des fêtes à Paris (20ème)
o A partir du 19 juin jusqu’à mi-septembre : balades avec les biquettes dans les collines avec dégustation vins & fromages tous les mercredis à 10h30. 10€ par adulte et 5e par enfant
Traditionnellement, les balades se déroulent le 1er samedi de chaque mois et le mercredi pendant les vacances. A confirmer selon les événements et marchés
Du coup nous ferons des balades avec dégustation vins & fromages tous les mercredis à 10h30 de mi juin à mi septembre sur inscription à accueil ferme-claire.fr
Pour nous aider à nous faire connaitre, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un avis sur google, facebook mais aussi sur la page du grand auxerrois. Nous aurons ainsi une meilleure visibilité. Encore merci pour votre aide !
https://www.facebook.com/ferme.ulteria
A vos suggestions, faites-nous part de vos idées !
Excellente journée à tous et très bonne année !
Claire
La Ferme d’Ulteria
06 82 65 04 41
La ferme d’Ulteria
Les champs galottes
89530 Saint-Bris
claire ferme-ulteria.fr
| Ouverture de la boutique tous les jours de 9h à 18h avec d’autres produits locaux. |
Pensez aussi à acheter mes fromages en vente à Germinal !!!
