- Découvrez le tout premier palmarès des cantines bio des villes-préfectures : CARTON VERT POUR SAINT-ÉTIENNE, PÉRIGUEUX ET BORDEAUX - CARTON ROUGE POUR MÂCON, ORLÉANS ET TARBES
Connaissez-vous la différence entre Mâcon et Saint-Étienne ? La préfecture de Saône-et-Loire ne servait, en 2024, que 4,12 % de bio dans les écoles primaires dont elle a la gestion, alors que la préfecture de la Loire se classe en tête du premier palmarès des cantines bio rendu public, ce jeudi 22 janvier, par Agir pour l’environnement avec 74,54 % de produits issus de l’agriculture biologique.
La différence s’arrête là. En matière de coût matière, le prix était de 2,64 euros pour Saint-Étienne, quand il était 2,68 euros à Mâcon. C’est l’un des principaux enseignements de ce premier palmarès des cantines bio. Offrir une nourriture bio, locale et de saison de qualité, respectueuse des paysans et des écosystèmes, n’entraîne pas nécessairement de surcoût. L’argument souvent invoqué par les mauvais élèves de ce classement des cantines bio ne résiste pas à l’analyse.
https://partage.agirpourlenvironnement.org/s/palmares-des-cantines-bio/
Rubriques > En savoir plus pour agir partout en France > Cantines & Restauration bio & locales >
